杭州 - 东来顺

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虾丸、鱼丸看名字，大多人都会认为它是用虾肉、鱼肉和着面粉制作出来的丸子，

但是，市面上的这些的丸类可不是大家想象的那样。

不管是虾丸、鱼丸或者是蟹棒等，其实这类食物都有个统一的名称，叫作海洋仿生食品。

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它们普遍是用鱼糜、淀粉、食用明胶，然后再搭配相应的香精等添加剂制作而成。

像超市里卖的十来块一袋的虾丸、蟹丸火锅配菜中一般都是不含虾肉或者蟹肉的。你想想，这么便宜，怎么可能会加海鲜呢！

不过为了味道吃起来像，虾粉之类的还是会添加。

至于营养吗？这类仿生食品就是用人工原料制作成类似天然食品口味的新型食品。

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它只是在外形和口味上模仿天然海洋食品，但是营养价值跟原生的海洋食品就没法比了。

营养价值虽然不高，但大家偶尔吃吃倒是无害，只要是正规厂家生产，一般都不会有质量安全问题。

不过有想吃真正鱼丸和虾丸的朋友，不妨自己在家试着做！

 

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一定有人好奇，这么重口味饮食难道还能健康？

其实这主要是因为火锅食材有多样，而且汤底也是有多种选择，健不健康的区别就是在这如何搭配的问题上。

首先，我们来把火锅食材分类。

 

主食类

火锅店里一般都不会有米饭，所以这里说的主食指的是富含淀粉的食物。如粉丝、粉条、彩色面条或者方便面饼等。

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虽然很多人吃火锅都没有吃主食的习惯，但就搭配来说，主食是不能少的。

 

荤食类

火锅里最受欢迎的，也是大多人必点的就属各种五花肉、肥牛片等了。

这类荤食主要的特点就是脂肪含量比较高，热量也不算低，主要含蛋白质和脂肪。

很多人一上来就有吃肉的习惯，殊不知这样会增加消化系统的负担，吃完会让胃肠沉重。

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另外，像鱼片、鱼皮、虾滑之类的海鲜，属于蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类。

具有饱腹感强特点，但不适合消化能力弱以及有痛风或尿酸偏高者食用。

 

蔬菜类

火锅中蔬菜的品种还是多，菌类、叶子菜或者薯类等基本上都会有配备。所以大家选择还是比较多。

像叶子菜这类低热量的食物，有人喜欢把它们放入油料比较多的火锅汤中，

如此不免会沾上很多油，就算低热量这样吃，能量摄入也会变高。

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所以在吃叶子菜的时候，最好是放入清汤的锅中比较好。

另外，像土豆、藕片、山药片等蔬菜，因为富含淀粉，所以是一类可以作为主食的蔬菜。

 

好了，说完火锅配菜，我们来说说应该怎么吃火锅才比较健康？

在吃火锅前，可以先吃点水果（如果没有可以来小杯果汁），或者是酸奶。

这样做的目的是减少辛辣食物刺激肠胃，大家日常如果有应酬，也可以事先喝点酸奶垫下肠胃。